男服务员跳擦玻璃舞，手掌紧贴女顾客摆臀扭动，海底捞为啥变成了这样？

近日，在辽宁大连，继海底捞科目三舞蹈在网络爆火后，海底捞服务员又跳擦玻璃舞引争议。

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视频中服务员与顾客手贴手扭来扭去，有网友认为舞种越来越过分，让人感到很不适；也有网友认为，可以边吃饭边欣赏舞蹈，体验感很好，建议全国普及。

11月28日，海底捞回应服务员跳擦玻璃被指低俗称，各门店鼓励热爱舞蹈的员工为顾客带来个性化的体验，部分门店会有互动的情况。如果让顾客感到不适，会将相关信息登记同步给对应部门，进行核实处理。

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媒体评：

海底捞可以秀舞蹈

但得小心“舞极必反”

对很多餐饮企业来说，要活下去，首先就得“火”起来。

此次海底捞员工跳舞，本质上是竞争压力倒逼下，着眼于氛围感营造的就餐场景再发掘。虽然这让本来就卷的餐饮行业更卷了，但在营销创新和服务出新上卷起来，对消费者不是坏事——很多顾客去火锅店吃的就是个热气腾腾的氛围，能用餐时顺带欣赏下颜值出众、舞技过人的服务员跳舞，也算是服务体验上的“买一赠一”。

至于想安静用餐的顾客认为这样会太闹腾，在市场充分竞争、消费者可用脚投票的前提下，人们完全可以根据喜好决定在哪家用餐，如果喜欢僻静，可以去那些“服务不过度”的餐厅，想静就静。

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而海底捞需要考虑到几重因素：

一、反感吵闹舞蹈的顾客会被劝退；

二、有感的顾客审美疲劳后，其引流效用边际递减；

三、部分员工的身心可能吃不消，门店因此不得不增加人力成本。

尽管说员工应顾客要求跳舞是其权利，可海底捞也得接受其中的隐性代价，那些觉得不适者可能会粉转黑。海底捞势必得对土味“社会摇”带来的增量用户拓展，和存量用户流失情况进行权衡。说到底，海底捞有“哗众取宠”的权利，只要不逾底线。但得小心“舞极必反”，跳着跳着走了形，变了样。